Kanne Brottrunk

Publié il y a 4 ans
Par Fulmina Institut

Présenté par Fulmina Institut

KANNE-BROTTRUNK®

Pour l'Agriculture	Pour l'Humain	Pour l'Environnement	Pour les Animaux

Pour plus d'informations : Contactez Fulmina Human Resources Ici

Au sujet de l'agriculture

L’agriculture, secteur primaire de nos économies, réside avant tout sur une connaissance empirique acquise par les paysans du monde entier.

Depuis le néolithique, les premiers actes consistent dans la domestication d’espèces végétales et animales les plus adaptées aux éco systèmes pour lesquels on a voulu privilégier le développement afin de répondre aux besoins de la société.

Aujourd’hui encore l’agronomie, repose sur l’adaptation aux conditions écologiques prévalent dans les régions de cultures et d’élevages.

Il s’agit de faire en sorte qu’au sein de ces écosystèmes on parvienne à tirer aux mieux un profit des cycles de carbone, d’azote et de minéraux pour la production de calories alimentaires, de protéines, vitamines, fibres textiles et molécules médicales sans nécessairement provoquer un mauvais rendement.

Or, en simplifiant à outrance les écosystèmes, la monoculture contribue à les fragiliser voir les dévaster.

Si les concepts scientifiques ont aidés à comprendre et interpréter les pratiques de l’agronomie, ils ont oublié leurs « Pères ». Ces cerveaux pleins ont occulté l’horizon qui allait se profiler derrière la révolution verte de l'agro-alimentaire et les spirales de la standardisation et du rendement.

La tradition de l’agronomie n’aurait elle pas des fondements de bon sens au-delà de jugements de valeurs orientés par les effets d’une mondialisation?

Parmi les impacts environnementaux, on peut citer : la pollution des eaux, de l’air, des sols par des produits phytosanitaires, l’eutrophisation (apport de nutriments trop important dû aux activités humaines sur les algues), la régression et dégradation des sols notamment par les métaux, l’érosion des sols provoquant aussi des dégâts sur les infrastructures, l’extinction des espèces végétales, animales, marines, le problème de santé environnementale etc..

A l’aube du 21 siècle, le rendement durable est une question essentielle de salubrité publique ayant pour fondement de préserver la quantité de production mais aussi la qualité. Souvenez vous il n’y a pas si longtemps du goût des fruits, des légumes, de la viande, du pain ! Les pesticides sont responsables certainement, de la paupérisation des terres de cultures et de l'élevage probablement mais surtout la production intensive et son contrôle permanent par les organismes étatiques ou gouvernementaux. Toutes les cultures de la planète sont concernées du blé au riz en passant par l’épeautre, le seigle, l’avoine, le maïs, le soja mais aussi le maraîchage, l’horticulture, la viticulture etc...

Bien produire sur une terre saine avec des éléments naturels ne veut pas dire perte financière ou mauvais rendement.

Des produits naturels pour fertiliser les sols, enrichir la terre, apporter les oligo-éléments essentiels pendant la culture ou l’élevage existent. Ces produits sont bio, respectent l’environnement et vont permettre de retrouver les saveurs agricoles parfois oubliées. L’un de ces compléments s’appelle le:

« BROTTRUNK KANNE » Nous allons vous le présenter.

Qu'est ce que le Kanne Bottruck

C'est un pain fermenté, élaboré avec 3 céréales certifiées Agriculture Biologique.

Le Maître Boulanger Allemand Wilhelm Kanne l’a d’abord conçu pour offrir une boisson lacto-fermentée sans origine laitière ayant surtout la particularité de pallier à nos problèmes liés à une alimentation souvent déséquilibrée, à un train de vie moderne, un stress souvent non perceptible, sournois, mais permanent.

Ce ferment est décliné en plusieurs familles de produits pour des applications de cultures biologiques et d’environnement ..

Ce lacto-fermenté est appelé en Allemagne :

« L’ALIMENT DU BIEN ÊTRE POUR L’HOMME ET L'ENVIRONNEMENT »

Ce pain complet au levain subit une longue fermentation lactique et, à la différence des produits lactofermentés classiques, les deux acides D- et L+ sont équilibrés, ce qui rend ce produit naturel très performant, il est référencé " ALIMENT COMPLÉMENTAIRE ". La masse liquide légèrement visqueuse n'est soutirée des cuves de fermentation qu'à partir d'un pH. inférieur à 3,0. Aucun produit n'est rajouté au KFG Kanne ferment getreide (ferment de céréales).

Le produit brut, liquide visqueux, extrait contenant l'intégralité des matières premières fermentées est commercialisé sous le nom de FLÜSSIG. Il est principalement utilisé en apport alimentaire direct mais peut également s'incorporer à la ration de base. On l’utilise aussi en désodorisation de lisiers et en incorporation aux matières organiques à composter. Il nécessite un bon brassage préalable et on peut le diluer avec les volumes d’eau nécessaires.

Le substrat sec, séparé du produit brut, déshydraté avec des méthodes douces, puis ensuite broyé finement est commercialisé sous le nom de FERMENT POUDRE.(Grain fermenté) Il se présente sous la forme d'une poudre brunâtre légèrement acidulée, équilibrée naturellement en enzymes, ferments, levures et oligo-vitamines. Il peut être distribué pur selon les posologies indicatives par animal/jour ou incorporé à l'aliment en farine (ne pas granuler) : Température maximale 45°- 48°C. Après la séparation de la masse épaisse: le liquide filtré est présenté sous une forme qui permet son adjonction à l'eau de boisson: le Drink-kan.

Le DRINK-KAN, est spécialement conçu pour la volaille, les lapins et les porcelets en post-sevrage, ces espèces ont des abreuvoirs de petites dimensions et sont en principe équipés de pompes doseuses pour la distribution en eau d'abreuvement quotidienne.

Pour des raisons pratiques, afin d'obtenir une répartition plus volumineuse, les deux produits liquides, le Flüssig épais et le Drink-Kan peuvent être dilués avec plusieurs volumes d'eau au moment de la distribution aux animaux.

Sous le nom BROTTRUNK PLANTES, il est utilisé pour les végétaux et cultures ou il est référencé sous le N° LS 00 5232-00-00 et N° LS 00 5231-00-00 pour le FLÜSSIG comme renfort pour la vigueur de la plante, (Pflanzenstärkungsmittel) homologation biologische Bundenanstalt D 38104 Braunschweig en date du 29.10.2001

Ses particularités

Un liquide ambré, légèrement acidulé, qui va de par sa composition toujours 100% naturelle à l’issue de la très longue fermentation lactique, rétablir des équilibres dans un organisme ou une culture par un ensemencement permanent en enzymes, bactéries lactiques (au départ inactivées), levures et oligo- éléments assemblés naturellement.

Il y a fort longtemps, 460 ans avant J.C. qu’Hippocrate nous lançait à travers les siècles :

« QUE VOS ALIMENTS SOIENT VOS REMEDES »

Ses applications

Le KANNE BROTTRUNK peut-être utilisé dans différents secteurs d'applications qu'il soit végétal, environnemental, animal ou pour la consommation humaine.

On utilise le Kanne Brottrunk;

a) Complément d'alimentation

Bovins: Vaches laitières, Veaux d'élevage, Boeufs, Taureaux
Caprins: Chèvres, Boucs, Bouquetins
Ovins: Agneaux d'élevage, Brebis laitières, Béliers
Porcs: Truies reproductrices, Verrat, Porcelets et porcs d'engraissement
Volailles: Poules pondeuses, Poulets de chair, Coqs, Canards, Dindes, Lapins, Oies, Pintades, Cailles, Pigeons etc...

b) Engrais organique

Réhabilitation des sol: Cultures des céréales, maraîchages, Plantations
Traitement du lisier: Animales, Végétales
Maraîchage: Légumes, Fruits, Fleurs
Culture des céréales: Blé, Orge, Avoine, Riz, Maïs, Soja, Betteraves, Pommes de terre, Pois, Épeautre, Millets, Sarrasins, Seigle
Horticulture: Plantes pour l'alimentation, Plantes d'agrément
Arboriculture: Fruits de bouche
La Viticulture: Vins, Raisins de table, Raisins secs

c) Traitement de l'environnement

Boues et Lagunes: Épuration des Eaux, Lagunage
Plan d'eau et Étangs: Réhabilitation des Eaux pauvres, Eaux polluées
Hydrocarbures: Carburants Diesel, Essence ou autre Produits Chimiques

d) Santé Humaine

Renforcement global du système immunitaire,
Stimulation des fonctions digestives,
Résistance à la colonisation,
Synthèse des vitamines,
Régulation de l’équilibre acides-bases.

Conseils d'utilisation

Comme décrit ci-dessus il existe trois formulations différentes en fonction de l'application que nous souhaitons utiliser.

Par exemple, pour une utilisation de réhabilitation des sols nous utiliserons le: Kanne Flussig

Pour une utilisation en élevage nous utiliserons le: Drink-Kan

Pour une utilisation sur les plantes nous utiliserons le: Brottrunk Plantes

Il est parfois recommandé d'utiliser deux produits ensembles comme par exemple sur la plantation: En préparation de sol: Kanne Flussig & En arrosage nébulisation ou goutte à goutte: Kanne Plantes

Commentaires :

De par sa certification de l’agriculture biologique ces produits ont le droit de porter le nouveau logo : « AGRICULTURE BIOLOGIQUE EUROPEEN » les produits KANNE sont autorisés en agriculture biologique, en production de labels rouge, en certifications régionales et autres exigences de traçabilité, de plus, les céréales utilisées pour la fabrication du KANNE® font l’objet à chaque campagne d’une certification d’absence d’O.G.M.

Logo Agriculture Biologique applicable sur tous les produits de la firme KANNE aussi bien sur les aliments destinés aux humains qu’aux animaux:

Le Kanne et les Bovins

Les bovins sont présents sous toutes les latitudes. Leur population mondiale s'élève à 1,5 milliard de têtes (dont 1,4 milliard de taurins et 150 millions de zébus). Ils sont élevés pour le travail qu'ils fournissent, aspect encore important dans les pays sous-développés, pour le lait, qui est une source de matière grasse importante (le beurre) et pour la viande (sauf en Inde). On utilise aussi leur peau (cuir), leur corne, ainsi que la bouse qui constitue un combustible utilisé dans certains pays, et un fertilisant.

Les matières fécales des ruminants appelées « bouses » ont la propriété d'être humides et riches en débris microbiens non digérés. Il est donc important que ces animaux soient en bonne santé.

En apport direct d'alimentation pour les Bovins nous recommandons le Kanne Flussig.

Informations sur l’utilisation du ferment KANNE poudre et Flüssig liquide.

a) Résultat terrain

Ce ferment de céréales, obtenu après une fermentation lactique lente (3 à 6 mois), alors que les lacto-fermentations classiques ex : choucroute et ensilages ont une durée de 21 à 23 jours; a une particularité très intéressante sur les ruminants : les deux acides lactiques D- et L+ (dextrogyre et lévogyre) sont équilibrés (seul produit de ce type connu à ce jour).

Au début, après avoir transposé ce qui marchait bien sur les humains aux espèces monogastriques (porcs et volailles en particulier) j’ai découvert tout à fait par hasard chez un éleveur de porcs breton qu’il avait rétabli une vache après un vêlage à gros problèmes avec une très forte dose de Kanne Flüssig.

Cette constatation remettait complètement en question les propos d’un nutritionniste de haut niveau qui m’avait assuré que ce produit ne pouvait pas fonctionner sur des ruminants (poly gastriques) alors que nous ne l’utilisions que sur des veaux d’engraissement. Forts de cette certitude, nous avons dès lors commencé avec des éleveurs qui nous ont aidés à mieux quantifier les meilleurs dosages aussi bien sur des veaux d’élevage, des bovins d’engraissement que des vaches laitières.

La première constatation frappante a été une appétence optimale dans tous les cas de figure avec une distribution du FLÜSSIG liquide directement sur la ration de base ou le concentré et même en ration complète. Cette appétence nous a permis de faire consommer des fourrages qui étaient pratiquement refusés par les animaux, pour des raisons de mauvaises fermentations, de moisissures et d’altérations diverses. En ce qui concerne les moisissures, nous avons constaté avec le FLÜSSIG une forte action neutralisante de ces dernières aussi bien sur de la fusariose que des fermentations aérobies indésirables en ensilages classiques ou en pré-fanage.

b) Les caractéristiques du Kanne

Premièrement son pH < à 3.0 est très bas et donne à ce produit, une très grande stabilité et une longévité. Très facile d’utilisation, il est utilisé aussi bien en cures de 8 jours, qu’en continu sur des vaches laitières à hautes performances (VL HP) qui ont un gros potentiel de production et nécessitent d’autant plus une aide naturelle et non agressive à la digestibilité.

Ce n’est pas un médicament, donc on travaille à refaire le milieu à long terme, ce qui était difficile à appliquer au début, nous avons du persuader des éleveurs qui n’y croyaient pas, car leurs conseillers s’employaient fort bien à argumenter sur des produits plus connus et avec des actions rapides malheureusement à court terme (seulement). Les résultats du KANNE ne se mesurent qu’à moyen et long terme, cela étonne fortement les spécialistes étant donné que la réponse la plus technique pour l’éleveur devrait être apportée par les animaux et non par les techniciens et conseillers de diverses compagnies.

c) Constituants analytiques

d) Les intérêts sur les bovins

Veaux d’élevage et d’engraissement:

Aide à la digestibilité, prévention des complications dues au sevrage et maintien d’une bonne flore digestive. Donc croissance plus stable et une rapide prise de poids.

Bovins de viande à l’engraissement:

Maintien de l’appétit même en période de finition avec des rations très riches en énergie. S’utilise également au démarrage de la mise en engraissement (ballottement – stress).

Vaches laitières:

Stimulant de l’appétit pour les VL à haute production, donc conduites avec des rations énergétiques élevées et nécessitant une bonne protection hépatique.
Aide à la remise en ordre des fonctions de reproduction ( mesurable après 4 à 6 mois d’utilisation).
Aide à la préparation à la mise-bas ainsi qu’à une délivrance rapide et un bon démarrage de la lactation.
Aide à la qualité optimale du lait et au maintien de la persistance laitière après le pic de lactation.
Et surtout une meilleure défense immunitaire.

e) Test en nature

RESULTATS : Vaches laitières à Hautes performances (VL HP)

Isère:

80 Montbéliardes 900 m altitude
+ 1 point de TP le 1er mois de Kanne Flüssi
45 Montbéliardes de sélection
+ 1,3 point de TP après 1 mois de Kanne-Flüssig puis de Novembre à Avril signale une meilleure persistance laitière après le pic de lactation
Régression des problèmes sanitaires (panaris et diverses boiteries
Amélioration de la fertilité on est passé en 6 mois de 60 à 80% pas significatif sur ses 20 laitières.

Haut Doubs:

80 Montbéliardes 1150 m altitude Zone Comté
25 kg de Flüssig en mélangeuse pour 1000 kg d’aliment à la ferme les vaches en consomment l’hiver 4 kg/ vache soit 100 ml/vache/jour.
N’est pas descendu en dessous de 34 de TP.
Problèmes de fertilité résolus après le premier hiver de Kanne car, auparavant, peu de retours mais venues en chaleurs très tardives.
Problèmes veaux résolus suite au premier hiver de Kanne sur les mères car, l’année précédente 50% de mortalité néo-natale (de 0 à 8 jours) l’hiver suivant, on n’a perdu qu’un seul veau d’une péricardite. On a remis les problèmes sanitaires à un excellent niveau santé+économie.

Haute Vienne:

70 Vl Hollstein HP exploitation de plaine avec ensilage d’herbe et de maïs.
Auparavant, on perdait des vaches régulièrement sans savoir exactement pourquoi. Démarrage du Kanne en juin, en pleine période de pâturage+ maïs.
Distibution de 100 ml/vache/jour, soit 7 l. dans un arrosoir sur la ration d’ensilages une fois par jour. L’éleveur a arrêté au bout de 5 semaines car il pense que 1.20F/vache/jour, c’est trop cher, puis ayant à nouveau perdu une vache au pâturage, il comprend mieux le vrai coût économique et reprend la distribution journalière de Kanne flüssig momentanément arrêtée. Il résume ainsi : Les veaux partent tous à 8 jours sans diarrhées et sont prisés par le marchand qui en donne le meilleur prix!
Les mammites, panaris, boiteries, fièvres de lait et accidents de mise-bas ne sont plus qu’un mauvais souvenir. L’ensilage d’herbe confectionné avec 1/ºº ( 1 litre de flüssig par m3 d’herbe bien dilué avec 3 volumes d’eau reste maintenant toute la saison d’une qualité exceptionnelle.

Ille et Vilaine:

30 VL Hollstein, 100 ml/VL/ Kanne flüssig/jour on a gagné 1.7 points de TP on a tourné ainsi 2 ans, puis l’éleveur converti par son vendeur de minéraux est passé à 100 ml de vinaigre de cidre par vache/jour (même dosage et même prix que le Kanne-Flüssig!).
Constatant une baisse de 2 points de TP, nous sommes repartis à la méthode Kanne et l’on a pu constater le retour des deux points de TP en moins de 2 mois! L’élevage est maintenant en production Bio.

Touraine:

80 Vl Hollstein HP ( 9000 kg de lait moyenne/VL) but recherché: Fertilité, régression des cellules et butyriques.
Après une explosion des cellules(>500 000) les 15 jours qui ont suivi le début des 100 ml de Kanne/VL/Jour en Décembre, nous avons constaté une régression à 245 000 devenue stable après 2 mois et les butyriques (moyenne 7300 en Décembre, avaient disparu en Février) nous avons constaté une venue en chaleurs plus rapide surtout sur les vaches laitières à très haute performance (>10 000kg/Lactation).

Loire Atlantique:

108 VL HP Braun-Swiss 100 ml/ Kanne Flüssig/vache/jour.
Dès le premier mois d’utilisation nous avons gagné net sur 89 vaches traites, très exactement 2 kg de lait/vache/jour ainsi que -0.9 g de TB et + 0.3 g de TP

6 mois plus tard, l’éleveur signalait être descendu de 1.60 à 1.32 paillettes IA/VL!

Lot et Garonne:

100 VL HP Braun-Swiss les rations d’été, à partir du 1er mai comprennent une distribution importante de pommes de terre primeur, ensuite, des haricots et du maïs doux, ce qui fait un excès d’azote soluble avec pour conséquence quelques problèmes de digestibilité, puis de fertilité liés à cela, d’autant plus que par périodes séquentielles, les vaches reçoivent environ 60 l. de lactosérum de fromagerie par jour.
La distribution de Kanne a été dans un premier temps de 50 ml/vache/jour avec un résultat modeste, ce n’est qu’au passage à 100 ml/vache/jour que l’on a pu mesurer l’efficacité que l’on recherchait.
Il est intéressant de noter que sur cet élevage, les veaux consomment les laits qui ne vont pas en fromagerie (colostrum et autres) et ce lait est conservé dans un petit tank réservé à cet usage et depuis l’adjonction de 20 ml de Kanne Flüssig /Veau/jour, ce récipient ne pose plus aucun problème de décrassage et les veaux sont magnifiques.

Suisse:

800 m Altitude 8 octobre 1999
8.000 kg de lait/vache : 4.06% MG 7.17 % Protéine/lactose
24. Mars 2000
3,82 % MG 7,25% Protéine/lactose

PS. Cet élevage de 27 vaches a également 200 chèvres laitières blanches Saanen et distribue 25 ml/chèvre/jour de Kanne et comme il fabrique lui-même sa production laitière en fromage de chèvre, il a constaté en plus d’une amélioration de l’appétence et de l’état sanitaire du troupeau , une très nette augmentation de la qualité fromagère du lait.

Note: En ce qui concerne des techniques sophistiquées s'appelant: réhydratation après mise-bas, cette technique qui consiste à administrer à la vache fraîche vêlée, le jour ou le lendemain du vêlage, une solution composée de 30 à 40 litres d’eau tempérée et contenant une solution d’électrolytes dont la pression osmotique est égale à celle du sang.

Nous nous permettons de signaler qu’un vétérinaire du Sud-est est arrivé a des résultats très intéressants (pour ne pas dire identiques) sans matériel coûteux en ce qui concerne l’achat d’une pompe spéciale car la mise à disposition d’une solution de 30 l. d’eau tiédie contenant 5 litres de Kanne Flüssig dans un grand récipient a été consommée par les vaches testées en moins d’une demi-heure vu l’appétence de cette solution facile d’application et selon les travaux du Pr. Matzkies en Allemagne, la teneur en électrolytes hautement assimilables en expliquerait les excellents résultats obtenus.

f) Résultat bovins engraissement

Utilisé sur des taurillons: Région sud-est en période chaude Juin-Août
Animaux: Montbéliards, présentant des signes de fatigue hépatique (excès de maïs)
Age: fin d’engraissement de J 230 à J 336
Dosage: 50 ml/taurillon/Jour sur la ration de base
Résultat Remis l’appétit en forme, Gain supérieur de 14,745 kg de viande à l’abattage en comparaison du lot témoin : 1410 g en 336 jours; Lot KANNE: 1441 g en 341 jours

g) Mode d'emploi

Le Kanne et les Caprins

C'est un animal de petite taille, à cornes arquées, très agile, particulièrement adapté au saut. On la trouve dans toutes les régions du globe, particulièrement en montagne. Les mâles sont appelés boucs, les petits «chevreaux» ou « cabris », ou sur un mode familier « biquets ».

La chèvre bêle ou béguète. Une chèvre est en gestation pendant 5 mois et a la naissance, dans certains élevage, on brûle leurs cornes à l'aide d'un fer chaud et on les sèvre. La chèvre a des incisives en bas mais il n'y en a pas en haut mais un bourrelet de chair. Les chèvres ont toutes 60 chromosomes.

Les principaux pays par l'importance de leur cheptel caprin sont les suivants en 2012 (nombre de têtes):

Monde (total) : 837 000 000
Chine : 199 000 000
Inde : 125 000 000
Pakistan : 52 800 000
Soudan : 40 000 000
Bangladesh : 34 500 000
Nigeria : 27 000 000
Iran : 26 000 000
Indonésie : 12 450 000
Tanzanie : 11 700 000
Kenya : 11 000 000

En apport direct d'alimentation pour les Caprins nous recommandons le Kanne Flussig.

a) Les caractéristiques du Kanne

Premièrement son pH < à 3.0 est très bas et donne à ce produit, sa très grande stabilité et sa longévité. Très facile d’utilisation, il est utilisé aussi bien en cures de 8 jours, qu’en continu sur des Caprins qui ont un gros potentiel de production et nécessitent d’autant plus une aide naturelle et non agressive à la digestibilité.

Ce n’est pas un médicament, donc on travaille à refaire le milieu à long terme, ce qui était difficile à appliquer au début, nous avons du persuader des éleveurs qui n’y croyaient pas, car leurs conseillers s’employaient fort bien à argumenter sur des produits plus connus et avec des actions rapides malheureusement à court terme seulement. Les résultats du KANNE ne se mesurent qu’à moyen et long terme car encore à ce jour, cela étonne fortement les spécialistes étant donné que la réponse la plus technique pour l’éleveur devrait être apportée par les animaux et non par les techniciens et conseillers de diverses compagnies.

b) Constituants analytiques

c) Les intérêts sur les caprins

Chèvres d’élevage:

Aide à la digestibilité et maintien d’une bonne flore digestive.
Aide à la préparation à la mise-bas ainsi qu’à une délivrance rapide et un bon démarrage de la lactation.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.
Aide à la qualité optimale du lait et persistance laitière après le pic de lactation.

d) Exemple

1 élevage de 400 chèvres laitières ou le problème était un manque d’activité des 100 chèvres en préparation Mise bas que nous mettons à 30 ml de Kanne-Flüssig/animal/jour,(but : oxygénation du sang) 1 mois après, nous constatons une attaque de Listéria Monocytogène. sur les 300 chèvres en lactation, alors que les 100 chèvres au Kanne ne sont pas atteintes ! Décision : appliquer le traitement de 6 jours conseillé par le vétérinaire traitant et je fais passer immédiatement l’ensemble du troupeau à 30 ml de Kanne Flüssig/chèvre/jour. Résultat : 18 jours après, tout est rentré dans l’ordre et les mises-bas se passent très bien. La Listéria fut causée par de l’ensilage de mauvaise qualité (moisissures etc…)

e) Mode d'emploi

Le Kanne et les Ovins

Le mouton (Ovis aries) est un mammifère domestique herbivore de la famille des Bovidés, de la sous-famille des Caprinés. L'homme élève le mouton pour sa viande, son lait, sa laine et sa peau avec laquelle on prépare un cuir appelé « basane».

Animal clé dans l'histoire de l'agriculture, le mouton a profondément marqué la culture humaine.

Les moutons sont souvent associés aux scènes champêtres. Le mouton figure dans de nombreuses légendes, comme la toison d'Or et dans les grandes religions, en particulier les religions abrahamiques. Dans les rites anciens et modernes, les moutons sont utilisés comme animaux de sacrifice.

Les moutons sont des mammifères exclusivement herbivores. Comme tous les ruminants, les moutons ont un système digestif complexe composé de quatre compartiments, qui leur permettent de décomposer la cellulose des tiges, feuilles, graines et coques ingérées en glucides simples. Lorsque les moutons paîssent, la végétation est mâchée pour former une masse appelée bol, qui, une fois avalé, passe ensuite dans la première chambre: le rumen. Le rumen a une capacité de 19 à 38 l; c'est là où fermente le bol par le biais d'une relation de symbiose avec les bactéries, les protozoaires et les levures de la flore intestinale. Le bolus est périodiquement régurgité dans la bouche pour être à nouveau mastiqué et imprégné de salives. Cette régurgitation est une adaptation permettant de faire paître les ruminants plus rapidement dans la matinée, puis de finir de mâcher et digérer leurs aliments plus tard dans la journée. Cela est bénéfique pour les moutons qui doivent paître tête baissée et sont à ce moment là plus vulnérables aux prédateurs.

Au cours de la fermentation, le rumen produit des gaz qui doivent être expulsés; des perturbations, telles que des changements brusques dans le régime alimentaires, peuvent provoquer des pathologies potentiellement mortelles comme le ballonnement. Après la fermentation dans le rumen, l'alimentation passe dans le bonnet et le feuillet. Des aliments spéciaux tels que les céréales peuvent contourner purement et simplement le rumen. Après les trois premières chambres, la nourriture se déplace dans la caillette finir sa digestion gastrique avant de passer dans l'intestin. La caillette est la seul chambre analogue à l'estomac de l'homme (la seule qui peut absorber des nutriments pour utiliser l'énergie dégagée).

En dehors des fourrages, l'autre aliment de base pour les ovins est le foin et ses dérivés: regains ect..., surtout pendant les mois d'hiver. Tous les moutons peuvent survivre en pâture l'hiver mais pour des questions de rentabilité, il est plus facile de les rentrer et de les nourrir d'herbes séchées.

En apport direct d'alimentation pour les Ovins nous recommandons le Kanne Flussig.

a) Les caractéristiques du Kanne

Premièrement son pH < à 3.0 est très bas et donne à ce produit, sa très grande stabilité et sa longévité. Très facile d’utilisation, il est utilisé aussi bien en cures de 8 jours, qu’en continu sur des Ovins qui ont un gros potentiel de production et nécessitent d’autant plus une aide naturelle et non agressive à la digestibilité.

Ce n’est pas un médicament, donc on travaille à refaire le milieu à long terme, ce qui était difficile à appliquer au début, nous avons du persuader des éleveurs qui n’y croyaient pas, car leurs conseillers s’employaient fort bien à argumenter sur des produits plus connus et avec des actions rapides malheureusement à court terme seulement. Les résultats du KANNE ne se mesurent qu’à moyen et long terme car encore à ce jour, cela étonne fortement les spécialistes étant donné que la réponse la plus technique pour l’éleveur devrait être apportée par les animaux et non par les techniciens et conseillers de diverses compagnies.

b) Constituants analytiques

c) Les intérêts sur les Ovins

Moutons d’élevage et Brebis:

Aide à la digestibilité, prévention des complications dues au sevrage et maintien d’une bonne flore digestive.
Aide à la préparation à la mise-bas ainsi qu’à une délivrance rapide et un bon démarrage de la lactation.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.

d) Mode d'emploi

Le Kanne et les Porcs

Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus) ou cochon des villes est un mammifère domestique omnivorede la famille des porcins

La femelle adulte est la truie, la jeune femelle élevée pour la reproduction est une cochette, le mâle est le verrat et le jeune cochon (avant le sevrage) s’appelle porcelet, cochonnet, goret (ou cochon de lait dans l’assiette), le jeune porc sevré se nomme nourrain (ou nourrin).

Le terme désigne aussi la viande fournie par cet animal qui est la viande la plus consommée dans le monde et en Europe. La production se concentre dans trois zones : l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord. La Chine avec 46 millions de tonnes (2003) produit presque la moitié du total mondial.

La production mondiale de porcs est en 2003 d’environ 955,5 millions d’animaux, produits en Asie 577,2 millions, en Europe 198,8 millions, en Amérique du Nord 93,5 millions, en Amérique du Sud 59,5 millions et en Afrique-Océanie (Australie principalement) 27,5 millions.

La production mondiale est en progression constante et l’on estime à +15% son accroissement à l’échéance de 2012.

L'alimentation

L'éleveur maîtrise et équilibre l'alimentation du porc. Tout d'abord, il lui donne d'importantes rations de céréales (blé, orge, seigle maïs…). Puis, il lui fournit également les protéines, les minéraux et les vitamines nécessaires à sa croissance.

En fonction de son âge, un porc mange 1 à 2 kg d'aliment par jour. A 6 mois, lorsqu'il pèse 100 kg, il a déjà ingurgité 250 kg d'aliment soit I.C de 2,5 ( I.C= Indice de consommation est le nombre de Kg d'aliment pour produire 1 Kg de poids vif).

En apport direct d'alimentation pour les Porcs nous recommandons le Kanne Flussig.

a) Les caractéristiques du Kanne

Premièrement son pH < à 3.0 est très bas et donne à ce produit, sa très grande stabilité et sa longévité. Très facile d’utilisation, il est utilisé aussi bien en cures de 8 jours, qu’en continu sur des porcs qui ont un gros potentiel de production et nécessitent d’autant plus une aide naturelle et non agressive à la digestibilité.

Ce n’est pas un médicament, donc on travaille à refaire le milieu à long terme, ce qui était difficile à appliquer au début, nous avons du persuader des éleveurs qui n’y croyaient pas, car leurs conseillers s’employaient fort bien à argumenter sur des produits plus connus et avec des actions rapides malheureusement à court terme seulement. Les résultats du KANNE ne se mesurent qu’à moyen et long terme car encore à ce jour, cela étonne fortement les spécialistes étant donné que la réponse la plus technique pour l’éleveur devrait être apportée par les animaux et non par les techniciens et conseillers de diverses compagnies.

b) Constituants analytiques

c) Les intérêts sur les Porcs

Porcs d’élevage:

Aide à la digestibilité, prévention des complications dues au sevrage et maintien d’une bonne flore digestive.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.
Pour les cures de préparation mises-bas (8 jours avant) qu'en continu.
Aide à l'oxygénation du sang des truies pendant les fortes chaleurs.

d) Mode d'emploi

Le Kanne et les Volailles

Poules, Poulets, Coqs, Canards, Dindes, Lapins, Oies, Pintades, Cailles, Pigeons etc…

Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair ou ses oeufs, soit en basse-cour, traditionnelle, soit en élevage industriel.

La volaille est un terme collectif englobant l'ensemble des oiseaux de basse-cour, qui font l'objet de l'aviculture.

Avec le développement de l'élevage hors-sol, les farines animales, riches en protéines, ont longtemps été utilisées par les fabricants d'aliments pour bétail en substitution totale ou partielle des protéines d'origine végétale (tourteaux de soja, colza..). Depuis les années 1990 et les problèmes sanitaires causés par l'encéphalite spongiforme (ou « maladie de la vache folle »), le secteur est très réglementé, et la réputation de ces farines est mauvaise.

Réintroduction éventuelle de certains types de farines dans l'alimentation des bovins ?

Début 2008, Bruxelles étudierait, sous la pression des éleveurs et filières, suite à l'augmentation des prix des aliments du bétail (150 % d'augmentation pour le blé, et 100 % pour le soja) de réintroduire, non pas les farines produites à partir de sous-produits issus de ruminants, mais celles produites avec des restes de porcs, de volailles et de poissons, à certaines conditions : «Il s'agirait de protéines extraites exclusivement de morceaux inutilisables mais aptes à la consommation humaine», selon Nicolas Douzin, directeur de la Fédération nationale (France) de l'industrie et du commerce en gros des viandes.

Les représentants de l'Agriculture bio préféreraient eux, des encouragements pour retour à l'herbe. Bien sûr cela ne se reproduira jamais à cause des problèmes de vache folle.

En apport direct d'alimentation pour les Volailles nous recommandons le Drink-Kan.

Les Dindes

Aliment complémentaire DRINK-KAN Ferment de céréales biologiques

a) Les intérêts sur les Dindes

Aide à la digestibilité, prévention des complications.
Stimulant de l’appétit.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.
Prévention des complications respiratoires par la diminution d’émanations de gaz en provenance des fosses sous caillebotis

Ingrédients: Eau, Blé, Seigle, Avoine, Sel

« Coproduits de boulangerie » Pain complet au levain fermenté, (Fermentation lactique lente)

b) Constituants analytiques

c) Mode d'emploi

PROGRAMME SIMPLIFIÉ POUR AFFICHAGE A L'ÉLEVAGE

Les Poulets

Aliment complémentaire DRINK-KAN Ferment de céréales biologiques

a) Les intérêts sur les Poulets

Aide à la digestibilité, prévention des complications.
Stimulant de l’appétit.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.

Ingrédients: Eau, Blé, Seigle, Avoine, Sel

« Coproduits de boulangerie » Pain complet au levain fermenté, (Fermentation lactique lente)

Procédé breveté KANNE – BROTTRUNK®

b) Constituants analytiques

c) Mode d'emploi

PROGRAMME SIMPLIFIÉ POUR AFFICHAGE A L'ÉLEVAGE

Les Canards

Aliment complémentaire DRINK-KAN Ferment de céréales biologiques

a) Les intérêts sur les Canards

Aide à la digestibilité, prévention des complications.
Stimulant de l’appétit.
Aide à la lutte des maladies. Renforcement des fonctions immunitaires.
Prévention des complications respiratoires par la diminution d’émanations de gaz en provenance des fosses sous caillebotis

Ingrédients: Eau, Blé, Seigle, Avoine, Sel

« Coproduits de boulangerie » Pain complet au levain fermenté, (Fermentation lactique lente)

b) Constituants analytiques

c) Exemple sur élevage de canards

De 7500 canards avec le Kanne et 7500 canards témoin.
Entrés le 3 Juillet 1977 (en période chaude).
Résultat bâtiment Kanne : Pertes 161 M Mâles + 89 F Femelles soit 250 mortalités.
Sur 3582 M +3784 F = 7365 entrés, soit 3.39% de pertes.
Qualité de viande exceptionnelle.
Durée 12 semaines, I.C (Indice de consommation: 2.890 (+250g que le lot témoin).
Bâtiment Témoin : Pertes 211 M + 84 F soit 295 mortalités.
Le lot a toussé en 6e semaine et fut traité à l’Oxamid.
Sur 3130 M + 4407 F = 7537 entrés, soit 3.91% de pertes.

Qualité de viande standard

Durée 13 semaines , IC (Indice de consommation): 2.810 (-250 g que le lot Kanne)

Lisier

d) Mode d'emploi

PROGRAMME SIMPLIFIÉ POUR AFFICHAGE A L'ÉLEVAGE

La Réhabilitation des sols

Cultures des céréales, maraîchages, Plantations

La régression d'un sol est essentiellement due à l'érosion. Elle et correspond à un phénomène de rajeunissement d'un sol (retour vers l'état opposé au stade climacique).

La dégradation d'un sol résulte souvent d'une combinaison de facteurs, incluant éventuellement la régression, qui conduisent le sol vers une évolution différente de l'évolution naturelle liée au climat et à la végétation locale. Elle est généralement directement liée à l'action de l'homme et elle peut par exemple être provoquée par;

Le remplacement de la végétation primitive diversifiée (dite climacique) par une végétation secondaire (monoculture dans le pire des cas), qui modifie l'humus et la formation du sol.
Une diminution des taux de matières organiques induite par une surexploitation du sol (non retour, ou retour insuffisant de la matière exportée), son lessivage...
Destruction de l'humus et des complexes argilo-humiques insoluble par le labour qui enfouit et détruit les couches supérieures vivantes du sol, ou par un travail excessif (trop intensif ou fréquent) du sol.
L'acidification, la salinisation et éventuellement la désertification qui peuvent être induits ou exacerbés par les changements climatiques, mais aussi par l'irrigation et le drainage ;
L'érosion (hydrique et/ou éolienne) ; elle est facilitée par le labour et/ou désherbage qui laissent les sols nus trop longtemps (ils sont alors déstructurés et dégradés par l'action des sécheresse et/ou l'impact des pluies qui les lessivent au lieu de les pénétrer.
Pollution par des métaux lourds ou des substances biocides (pesticides ou autres polluants) qui tueraient les organismes essentiels pour entretenant la cohésion et capillarité du sol (champignons, vers de terre...).

L'agriculture augmente les risques d'érosion en perturbant la végétation locale. Parmi les pratiques accélérant l'érosion du sol:

Surpâturage
Monoculture
Culture en rang espacés (maïs industriel, vigne) sans couvert végétal
Sol nu en automne et/ou période hivernale
Déforestation et défrichage de grandes parcelles pour augmenter la surface agricole
Sillon dans le sens de la pente,
Usage excessif d'engrais et pesticides, etc.

Pour la réhabilitation des sols nous recommandons le Kanne Flussig.

Le traitement des sols par le Kanne-Flussig,que se soit pour les cultures des céréales, du maraîchage ou de plantations est tout à fait indiquer dans la plupart des cas pour sa réhabilitation.

Cette réhabilitation des sols peut être nécessaire soit sur une terre appauvrie après cultures intensives, soit après utilisation d'engrais chimique ou emploi de pesticides et même après pollution par des hydrocarbures.

Le Kanne-Flussig ayant reçu toutes les certifications Biologiques sera également un élément intrant très important pour les cultures Bio.

L’érosion du sol, que l’on peut observer dans toute l’Europe est due au fait que la quantité des bactéries produisant de l’acide lactique a été amoindrie par l’utilisation des moyens actuels de traitements. Un sol qui contient une grande quantité de bactéries produisant de l’acide lactique absorbe bien mieux l’eau de pluie, la terre arable est plus dense et les glissements de terrain sont évités.

Nous avions déjà fait ces observations chez nous dans notre jardin expérimental au cours des deux premières années d’utilisation du ferment Kanne, la terre n'était emportée que lorsqu’elle était soumise à de fortes précipitations.

Actuellement, au bout de 5 ans d’utilisation, il peut pleuvoir à torrents, la terre absorbe la pluie comme une éponge, ce phénomène est imputable au fait que les bactéries se sont imposées dans le sol et que la composition de la terre s’est modifiée.

Les pluies acides et les diverses pollutions de l’environnement au cours des trente dernières années, conjuguées avec les traitements chimiques ont entraîné une disparition de plus en plus importante des micro-organismes naturels de la terre, l’érosion des sols est pratiquement imputable à ces nuisances.

Si nous apportons à la terre et aux plantes les bactéries produisant l’acide lactique dont elles ont besoin, nous obtenons un renouveau et une nouvelle capacité de culture. La conséquence en est que les plantes contiennent à nouveau les sels minéraux nécessaires à la vie grâce au cycle de l’acide lactique.

En conclusion, les essais effectués sur les carottes, toutes sortes de légumes, de nombreuses variétés de fleurs, d’arbustes, d’arbres fruitiers et de vigne, nous ont donné les mêmes observations qu’en cultures de céréales, betteraves sucrières et pommes de terre: tous les résultats sont identiques: diminution des maladies cryptogamiques et stabilisation de la plante, et surtout: les légumes et les fruits ont plus de saveur et se conservent plus longtemps!

a) Constituants analytiques

b) Mode d'emploi

Le Traitement du lisier, composte

Animales, Végétales

Le lisier est un mélange de déjections d'animaux d'élevage et d'eau dans lequel domine l'élément liquide. Il peut également contenir des résidus de litière en faible quantité. Il est produit principalement par les élevages qui n'emploient pas, ou peu, de litière pour l'évacuation des déchets (dans le cas contraire, ils produisent du fumier). Le lisier peut s'utiliser comme fertilisant organique.

Contrairement à ce que l'on peut croire, le lisier n'est pas en soi polluant car les nitrates qu'il contient peuvent être rapidement absorbés par la végétation. Épandre des lisiers participe au cycle de l'azote, l'azote étant un élément indispensable à la croissance des plantes.

La pollution provient d'un épandage excessif de lisier ou d'une forte pluie qui survient juste après l'épandage, avant que les plantes aient pu absorber les nitrates. Cet afflux d'eau lessive les nitrates vers les nappes phréatiques et/ou les cours d'eau et provoque des phénomènes d'eutrophisation, c'est-à-dire d'excès d'éléments nutritifs dans l'eau et de prolifération de végétaux que l'on appelle « marées vertes ».

Le compostage est une pratique accélérant le processus naturel de décomposition de la matière organique en sels minéraux et en humus. Il demande une bonne aération, car il utilise des bactéries aérobies. Un bon compost a toujours une phase pendant laquelle il peut chauffer jusqu'à 70°C !

Après la phase de chauffe, on a une phase pendant laquelle d'autres processus agissent, pendant laquelle les champignons et des animaux comme les collemboles, lombrics, nématodes contribuent à une décomposition plus poussée de particules solides. On a aussi une intervention de protistes, surtout ciliés.

Le compost permet de dégrader la matière organique complexe. Les éléments dégradés, simplifiés, peuvent alors entrer à nouveau dans le cycle de la matière et notamment être réutilisés par les plantes. Le compostage est un processus en aérobie (en présence d'air).

Pour le lisier, compostage nous recommandons le Kanne Flussig.

Par son équilibre des deux familles d’acide lactique D- et L+ le Kanne Flüssig est utilisé avec un très net succès en compostage, avec les avantages de faire monter très vite en température les matières à composter, ce qui permet une neutralisation très rapide des mauvaises graines, maladies cryptogamiques et autres indésirables à éliminer par élévation thermique rapide.

Le FLÜSSIG KANNE a toutes les qualités requises pour démarrer et accélérer les fermentations de déchets biologiques : fumiers, broyages de bois, de feuillages, mauvaises herbes, gazons etc..

a) Exemple pour le compostage

1 litre de kanne flüssig par m3 de matière à composter bien broyée. Cette adjonction conduit à des processus de transformation extrêmement rapides.

Pour être sûr de bien répartir le ferment de céréales biologiques flüssig brut épais, on le diluera dans le volume nécessaire en eau afin de mieux le répartir.

Le jardin de Lünen Brambauer a élaboré en automne 1988, avec un mixer de la sté. Düker deux tas de compost à partir de matières semblables, un premier test a fait l’objet d’une incorporation de ferment Kanne-Flüssig ( 1 litre./m3) et le second tas étant resté tel quel.

Les températures suivantes ont alors été constatées:

b) Mode d'emploi

Le Maraîchage

Légumes, Fruits, Fleurs

Le maraîchage est la culture de légumes et de certains fruits, voire de certaines fleurs ornementales, à usage alimentaire de manière intensive et professionnelle.

Le terme, apparu au XIXe siècle, dérivé de marais.

Le maraîchage est un type d'agriculture intensive, qui vise à maximiser l'utilisation du sol et à produire dans des cycles de temps très courts. En contrepartie, il nécessite des moyens parfois importants (réseau d'irrigation, serres...) et une main main-main-d'œuvre abondante, la mécanisation étant plutôt difficile à mettre en œuvre dans ce type de cultures.

Le maraîcher cultive des légumes pour les vendre. Les tâches varient suivant le choix des légumes cultivés, la région, le matériel utilisé et les saisons. Il prépare les sols, sème les graines, arrose ou irrigue, fertilise avec de l'engrais, protège les plantes contre les parasites.

Il observe chaque jour la croissance des plantes et veille à leur bon état.

Enfin, il récolte les légumes, les prépare et les conditionne pour la vente.

Pour le Maraichage nous recommandons le Kanne Flussig.

Pour l'arrosage des Légumes, Fruits, Fleurs nous recommandons le Bottrunk Plantes.

a) Informations sur l’utilisation du ferment Kanne Flüssig

W. Lichtenberg chef jardinier au jardin d'essais Kanne : Il faut bien différencier le maraîchage extensif, soit en plein champ et l’intensif sous serre, les dosages sont à augmenter d’un ¼ environ en ce qui concerne le plein champ.

Il faut savoir également que les traitements au Kanne sont des traitements 100% naturels de longue haleine, ce qui veut dire que la première année, les dosages doivent toujours être supérieurs, car ce sont des dosages d’attaque et de regénération de sols pathologiques (pH > à 8.0 voire 8.5.) Dans le jardin de Lünen, le Kanne FLÜSSIG est utilisé depuis maintenant plus de 10 ans et le dosage moyen est actuellement de 10 ml/m2 alors que l’on a commencé à 70 ml/m2! Le pH est également rétabli entre 6.5 et 7.2 et la structure du sol s’est perméabilisée depuis l’utilisation régulière du Kanne.

Il est fortement conseillé de ne pas forcer l’utilisation d’engrais avec l’emploi du Kanne il vaut mieux rester dans des normes inférieures au dosage habituel sans Kanne. Jamais 10% de Kanne et 90% d’engrais, il conseille de préférence 10%+10% de chaque.

Pour le maraîchage nous recommandons le Brottrunk-Plantes / Ajouter pour pulvérisations en foliaire ou en Goutte à Gouttes. En Maraîchage le, pH de l’eau idéal est entre 5.8 et 6.0 c’est très important et par l’adjonction de Brottrunk plantes à l’eau d’arrosage ou de nébulisations, on y arrive sans inconvénient et avec succès sur la qualité gustative et conservation des légumes

b) Constituants analytiques

FERMENT DE CÉRÉALES BIOLOGIQUES LIQUIDE FILTRE

ENGRAIS POUR SOLUTIONS NUTRITIVES MINÉRALES NORME NFU 42004

Le BROTTRUNK® liquide de pain fermenté pour plantes que nous appelons ici : BROTTRUNK-PLANTES dont les deux acides lactiques D- et L+ sont équilibrés a été testé et homologué en Allemagne :Pflanzenstärkungsmittel : Biologische Bundesanstalt à Braunschweig le 29.10.2001

France : Conforme à la Norme NFU 42 004 Classe II

Il agit d’abord en réensemencement sur les sols par l’action de ses bactéries lactiques de céréales, ces dernières vont occuper la place des indésirables qui ont proliféré suite aux traitements divers souvent répétés.

Il agit ensuite, sur la plante en foliaire, toujours sur le même principe d’occupation du terrain végétal et convient aussi bien pour les grandes cultures de céréales que légumineuses (pommes de terre et betteraves en particulier) cultures maraîchères de plein champ ou intensives sous serre ainsi qu’en horticulture et en arboriculture.

c) Concernant la tomate

Il est conseillé 20 ml/m2 (200l./ha) de Kanne-Flüssig la première année en serre en préparation de sol au rotavator ainsi qu’un renforcement de 1 ml/de BROTTRUNK Plantes par pied en goutte à goutte par semaine pendant toute la période de végétation et de production. Ces dosages sont valables également en ce qui concerne les concombres, les melons et les poivrons. On peut aussi faire une préparation de 1 l.pour 1000l.d’eau soit 1/°° de BROTTRUNK Plantes par arrosage/semaine.

Concernant les traitements foliaires, il mentionne que les traitements doivent toujours être dosés en fonction de l’importance de la surface de la feuille.

d) Concernant la salade

Les traitements mentionnés ci dessus lui ont permis d’enrayer les nématodes (qui vivent dans le sol très profond, dans la deuxième couche arable) à environ 80% de diminution de ces prédateurs, bien entendu d’une façon toute naturelle.

Il cite à ce sujet, que les fines racines de salades peuvent atteindre jusqu’à 1.20 m de profondeur dans le sol!

Il a observé qu’en traitement foliaire, contre les pucerons de la tomate, il y a au premier traitement une prolifération de pucerons car ils se sont « empiffrés » de Kanne et au 2eme traitement, la semaine suivante, c’est très étonnant, il n’en reste qu’à peine 10% ils ont pratiquement disparu, c’est pourquoi dans sa région le Kanne est très apprécié en production biologique, car c’est un traitement naturel.

e) Constituants analytiques du Drink Kan

d) Mode d'emploi

La Culture, les Céréales

Blé, Orge, Avoine, Riz, Maïs, Soja, Betteraves, Pommes de terre, Pois, Épeautre, Millets, Sarrasins, Seigle

Sur le plan botanique, les céréales appartiennent à la famille des graminées. Ces plantes qui à l'origine poussaient à l'état sauvage ont attiré l'attention de l'homme en raison de leurs grains farineux. Au cours des millénaires, les graminées ont été cultivées de manière systématique, hybridées et sélectionnées jusqu'à obtenir nos céréales actuelles.

Pour obtenir une céréale saine, le cultivateur doit s'assurer que le sol contienne un grand nombre de micro-organismes, c'est à dire qu'il reste très actif sur le plan biologique. Les différentes activités doivent être très exactement accordées les unes aux autres : l'assolement, le choix des espèces, le fumage, la culture du sol et les traitements phytosanitaires. Les méthodes sont différentes selon le mode de culture (intensive, intégrée, biologique).

L'assolement, c'est à dire l'alternance sur une parcelle des cultures, prairies artificielles et engrais verts, est particulièrement important: il permet au sol de se régénérer et de s'approvisionner en matières organiques. La culture prolongée du froment sur une même parcelle pourrait provoquer des maladies cryptogamiques.

Les céréales peuvent être classées en deux catégories:

Céréales panifiables:	blé d'automne et de printemps, seigle, épeautre
Céréales fourragères:	orge d'été et escourgeon, triticale, avoine, froment fourrager, maïs

Les céréales fourragères et les céréales panifiables ont la même valeur nutritive. Les deux catégories se distinguent par leur différence de qualité, leur plus ou moins bonne capacité à être moulues ou planifiées et leur prix. Les céréales panifiables de moins bonne qualité sont utilisées comme fourrage.

Le froment (blé), l'épeautre et le seigle sont considérés comme des céréales panifiables, car ils contiennent des protéines insolubles (gliadine et gluténine) formant le gluten lors de son mélange avec du liquide. Ce phénomène permet à la pâte d'avoir une élasticité et une structure, il permet aussi au pâton de retenir le CO2 fourni par la fermentation.

Blé

Le blé est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays. Le terme blé désigne également le grain produit par ces plantes.

Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. C'est, avec environ 600 millions de tonnes annuelles, la troisième par l'importance de la récolte mondiale, et, avec le riz, la plus consommée par l'homme. Le blé est, dans la civilisation occidentale et au Moyen-Orient, un composant central de l'alimentation humaine. Il a été domestiqué au Proche-Orient à partir d'une graminée sauvage. Sa consommation remonte à la plus haute Antiquité. Les premières cultures apparaissent au VIIIe siècle av. J.-C., en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l'Euphrate (aujourd'hui l'Irak), dans la région du Croissant fertile.

Épeautre

L'épeautre (Triticum aestivum ssp. spelta), sous-espèce du blé tendre, à grain vêtu (qu'il faut donc décortiquer avant de moudre). L'épi est allongé et le grain décortiqué est comparable au blé mou d'hiver. La paille du grand épeautre est très longue et vide. Elle est plus longue et plus fine que celle des plus grands blés mais est pourtant réputée plus résistante à la verse que la paille de ces derniers. Les feuilles du grand épeautre sont lisses.

Seigle

Le seigle (secale cereale) est une plante annuelle appartenant au genre Secale de la famille des Poacées (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture est de nos jours marginale. La farine de seigle est recherchée pour la fabrication de pain, notamment pour sa valeur diététique. C'est une farine dont le gluten est moins élastique que celui du blé et retient moins l'humidité. La proportion de germe et de son présente dans la farine de seigle est élevée.

Maïs

Le maïs (aussi appelé blé d'Inde au Canada) est une plante tropicale herbacée annuelle de la famille des Poacées, largement cultivée comme céréales pour ses grains riches en amidon. Cette espèce, originaire d'Amérique centrale et introduite en Europe au XVIe siècle est cultivée mondialement et est devenue la première céréale mondiale devant le riz et le blé. La farine de maïs à grains entiers est une excellente source de magnésium, de potassium et de phosphore.

Millet

Le millet est une céréale. C'est une grande source de vitamines B1, B2, A et C, de calcium, de potassium, de magnésium, d'acide silicique, de sodium, de fluor et de fer. Riche en corps gras et en protéines, il est avec l'avoine la céréale dotée de la plus grande valeur nutritionnelle. Autre avantage: au lieu d'être concentrés uniquement dans les couches externes, les nutriments sont répartis dans tout le grain. Exempt de gluten, le millet est l'une de nos plus anciennes céréales domestiques et il est très apprécié de ceux qui préconisent une alimentation saine et naturelle. Le millet peut remplacer la plupart des céréales.

Sarrasin

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum), appelé aussi blé noir, est une plante annuelle, cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale. Elle est assimilée aux céréales bien qu'elle fasse partie de la famille des polygonacées (oseille, rhubarbe...). Les graines sont transformées en farine utilisée pour la confection de crêpes, galettes. Le sarrasin constitue l'une des meilleures sources de protéines végétales de premier choix et faciles à digérer.

Avoine

L'avoine cultivée est une plante annuelle appartenant au genre Avena de la famille des Poacées (graminés), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans l'alimentation animale (notamment des équidés). L’avoine est une plante nettoyante de certaines Graminées indésirables et sa culture permet l’année suivante une meilleure lutte ces herbes sur les légumineuses (pommes de terre et betteraves).

Amarante

Également exempte de gluten, l'amarante n'est pas à proprement parler une céréale, mais elle est utilisée comme telle. Elle fait partie de la famille des [Amaranthacées]. Riche en vitamines A et B, en acide folique, en vitamine C et en minéraux tels que calcium, fer, cuivre, magnésium et phosphore, on y trouve toute la gamme des acides aminés essentiels en quantités très équilibrées. Elle contient deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé dur.

La farine d'amarante rend les pâtisseries plus humides et plus sucrées, on s'en sert pour préparer biscuits, crêpes ou gaufres, on la combine à de la farine de blé pour confectionner pains et gâteaux levés. Les graines d'amarante se cuisent comme n'importe quelle céréale.

Riz

Le riz (Oryza sativa) est une céréale, plante de la famille des graminées ou poacées cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour sa graine, ou caryopse, riche en amidon. Élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Asie et en Afrique, le riz est la première céréale mondiale. Il est à la base de la cuisine asiatique: chinoise, indienne notamment. Le riz est cultivé dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes (Afrique, Asie). On le cultive aussi en Europe, en Italie (plaine du Pô), en Espagne, en Russie, en Grèce, au Portugal, en France (Camargue), en Ukraine, en Bulgarie., Le riz est cultivé soit en culture sèche, soit en culture inondée, dans des rizières, terrains noyés périodiquement sous l'eau.

Il peut être blanc (Chine, Inde, France), brun (Chine), jaune (Iran), violet (Laos), gluant (Chine, Laos)...

100 g de riz blanc contiennent environ 350 Kcal, soit 1463 Kjoules. Le riz est riche en glucides et en protides, mais pauvre en lipides. Il contient également de nombreux sels minéraux nécessaires à la croissance.

La Culture de Riz avec le Kanne Plante

a) La riziculture irriguée

Une faible efficacité de l’utilisation des intrants chimiques appliqués à fortes doses. On considère classiquement que moins d’un tiers de l’engrais azoté appliqué à la rizière est réellement utilisé par la plante et ce taux tend encore à diminuer dans les rizières irriguées à très haute productivité ce qui provoque des dégradations de l’environnement. De plus, une grande partie des applications d’insecticides encore pratiquées est économiquement inutile, écologiquement nuisible et dangereuse pour la santé.

b) La riziculture pluviale

De très nombreux facteurs limitant expliquent les faibles productivités physique et du travail observées en culture traditionnelle du riz pluvial. Les rendements sont voisins de 1 à 1,5 tonnes de paddy par hectare (plus faible en Asie du sud - 0,8 tonnes en Inde et au Bangladesh- qu’en Asie du sud-est avec 1,6 tonnes en Indonésie et au nord de la Thaïlande). Les contraintes agronomiques les plus fréquemment rencontrées dans les parcelles de riz pluvial sont :

La compétition des mauvaises herbes pour l’eau, la lumière et les nutriments durant les
Premiers mois de la culture.
Le stress hydrique provoqué par des périodes de sécheresse, surtout à la floraison.
Le risque élevé d’érosion des sols en zone humide et sur sols pentus durant les premiers mois du cycle cultural. Au niveau érosion, le Kanne pourrait avoir toute sa valeur
L’acidité des terres et leur faible disponibilité en phosphore assimilable, problème très répandu en Indonésie et en particulier à Sumatra.
Les dégâts occasionnés par les rongeurs (nord du Laos), les oiseaux (lors de la maturité des variétés précoces) et la faune sauvage en général (Laos, Sumatra, Bhoutan). Nous avons le même problème en France avec les Flamants roses
La pyriculariose ainsi que l’infestation des racines par des nématodes ou larves d’insectes. Pourrait être enrayée par la diffusion des bactéries Kanne
Les basses températures, notamment à la floraison (au Népal et au Yunnan où 90% du riz pluvial est cultivé à plus de 1.000m d’altitude), etc.

Au-delà de ces multiples contraintes au champ, les dynamiques économiques et les préoccupations environnementales dominant en Asie ne permettront pas au riz pluvial de jouer un rôle significatif dans l’augmentation de la production rizicole future sur ce continent.

c) La riziculture inondée

Le riz inondé est cultivé avec une maîtrise très imparfaite de l’eau durant un unique cycle en saison humide, dans des casiers endigués de taille généralement réduite et plus ou moins submergés (jamais plus de 50 cm d’eau durant plus de dix jours) durant une partie du cycle de la culture. Soit la nappe d’eau en surface est faible et le sous-écosystème inondé est caractérisé par un risque élevé de déficit hydrique temporaire notamment à la floraison du riz, soit l’épaisseur de la submersion est plus élevée et c’est alors le risque d’inondation de la culture qui est dominant avec des effets plus dévastateurs s’ils surviennent en début de cycle cultural.

d) La riziculture à submersion profonde

L’unique cycle cultural annuel de riz est en général implanté par semis direct de paddy non pré-germé après une préparation simplifiée du sol dans des parcelles non endiguées où le passage du tracteur ou du motoculteur et de la charrue à disques est facilité par l’absence de diguettes. Ailleurs, l’implantation du riz est effectuée par repiquage de plants âgés dans une épaisse lame d’eau.

Trois sous-écosystèmes peuvent être distingués :

La riziculture à submersion profonde avec une lame d’eau de 50 à 150 cm d’épaisseur durant au moins un mois du cycle cultural,
Les riz flottants rencontrés dans des zones où la submersion peut atteindre plus de 5 mètres de profondeur au plus haut de la crue,
Les riz de zones côtières soumises au battement des marées pouvant tolérer de courtes périodes de submersion profonde en eau saumâtre et chez qui la tolérance à la salinité fait partie des adaptations essentielles.

Les principales contraintes au champ subies par cette riziculture expliquant cette faible productivité sont surtout dues aux caractéristiques défavorables des sols (acidité élevée, salinité, sols tourbeux ou sulfatés acides, toxicité ferreuse, ou déficiences en phosphore, en zinc, etc.) ainsi qu’aux combinaisons imprévisibles de courtes périodes de sécheresse en début de cycle suivies de crues profondes et soudaines à un stade plus avancé du cycle cultural.

Environ 70% des zones classées en riziculture à submersion profonde font encore l’objet d’une exploitation traditionnelle caractérisée par la pénibilité du travail des exploitants dans ce milieu inondable. C’est notamment le cas au Cambodge où cet écosystème rizicole couvrait encore quelques 110.000 hectares au début des années quatre vingt dix, soit environ 7% des surfaces rizicoles du pays.

e) État actuel des utilisation d'engrais minéraux

L’efficacité de la forte utilisation des engrais minéraux épandus sur le riz irrigué (en moyenne 300 kg d’azote par hectare en Chine) doit impérativement être améliorée pour limiter les risques de pollution des nappes phréatiques par les nitrates et d’eutrophisation des cours d’eau, ainsi qu’afin d’augmenter la marge bénéficiaire du producteur. Le fractionnement des apports d’engrais guidés par l’observation de la couleur du feuillage et d’une planchette étalon présentant une gamme de verts aidant à doser les épandages permet d’accroître l’efficience de l’utilisation de l’engrais minéral azoté de 15 à 25 kg de paddy par kilogramme d’azote apporté.

Le Kanne permettra d’éviter les gros apports d’azote dont on connaît bien les répercussions néfastes.

f) Pesticides

Au début des années quatre vingt dix, plus du quart des pesticides consommés dans le monde étaient appliqués en Asie où 40% des matières actives étaient épandues en rizière. Or plusieurs études ont montré les faibles (voire négatives) efficacité écologique et rentabilité économique de la plupart des applications de pesticides en rizières irriguées tout en soulignant leur nocivité pour la santé des riziculteurs et de leurs familles, la qualité de l’eau et la survie des populations d’organismes utiles en rizière.

g) Le Kanne

Des espoirs d’amélioration significative des cultures du riz portent sur l’usage combiné des outils biotechnologiques tel que le KANNE PLANTES.

Ces progrès devront être associés à des pratiques agronomiques améliorant la valorisation des ressources en eau et une amélioration graduelle de la fertilité des terres, surtout de sa composante chimique, selon des modalités localement adaptées dans cet agroécosystème très hétérogène, ou par exemple le KANNE grâce à son adaptabilité a l’écosystème pourra compenser fortement les anomalies de terrain.

Tallage	Epiaison	Moisson

Le Kanne plante peut améliorer la teneur en oligo-éléments du riz. Les déficiences en oligo-éléments sont largement répandues en Asie.

Par exemple, Le risque de cécité infantile causée par la déficience en vitamine A affecterait 190 millions d’enfants en âge pré-scolaire et environ 350.000 d’entre eux deviendraient aveugles chaque année.

La déficience en fer est aussi une cause très répandue de l’anémie qui affectent d’importantes populations féminines en Asie, donc l'amélioration de la teneur du grain de base en oligo-éléments peut aider à réduire l’acuité de tels problèmes nutritionnels, surtout si le riz est consommé sous sa forme « complet », non blanchi.

Le Kanne-Plantes, de par sa composition naturelle de minéraux-vitamines et oligo-éléments parfaitement assimilables par la plante va corriger ces manques ou déséquilibres et la méthode conseillée va être en fonction du type de culture.

Sachant que le développement de l’action des bactéries lactiques d’origine céréales du Kanne-Plantes trouve son meilleur allié en milieu humide, il est évident que la meilleure façon culturale sera conditionnée par le taux d’hygrométrie ambiant.

Concernant nos expériences de l’emploi du Kanne-Plantes sur cultures céréalières, nous pouvons admettre que la culture de riz irriguée sera la meilleure option pour en connaître l’efficacité tout en sachant qu’en pluvial, inondé et submersion profonde, les essais répondront mieux à notre connaissance actuelle de cette culture.

Nous avons expérimenté en plants de chou en pépinières chez le plus gros producteur Alsacien de choucroute Bio que la méthodologie consistait à mettre les plants dans des bacs de 2 000 litres d’eau (5 cm de haut) auxquels on a rajouté 2/°°° soit 2 litres de Kanne-Plantes par semaine jusqu’à la plantation, nous en avons constaté une excellente robustesse et une absence totale de maladies, ce qui nous confortera en pépinières qui produisent du plant de riz.

En façons culturales nous proposons la même méthodologie que sur les autres céréales, soit :

1. 15 l / ha de Flüssig en préparation de sols

10 l / ha en épi 1 cm

10 l / ha en épiaison

2. sans préparation de sol au Flüssig

20 l / ha en période de tallage

20 l / ha en épiaison

Pois

Obtenue à partir de pois chiches séchés, cette farine est utilisée pour la confection de beignets, de pâtisseries, de pains non levés et de galettes. Parfois utilisée pour épaissir les sauces, elle entre à l'occasion dans la préparation de pâtes à frire. Peu coûteuse, elle a longtemps été une source de protéines et de minéraux privilégiée dans la cuisine indienne.

Pomme de terre

La Pomme de terre est une plante dont on mange la tige de nature tubéreuse. Les racines se développent à partir d'elle de façon adventive.

Orge

L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille. C'est donc une plante herbacée annuelle de la famille des poacées. Elle est la plus ancienne céréale cultivée.

L'orge est caractérisée par ses épis aux longues barbes.

L’orge, céréale secondaire, est une importante ressource énergétique en alimentation animale (orge de mouture) mais pauvre en protéines et demande à être complétée.

En alimentation humaine son principal débouché est la brasserie. L’orge germé et grillé donne le malt, dont le produit de fermentation est la bière. Les malteurs sont exigeants en terme de calibrage et de teneur en protéines qui doit rester faible. Ce sont les variétés de printemps qui ont leur préférence

L'orge perlé peut être utilisé en salades composées, avec des légumes, ou ajouté dans les potages.

Répartition mondiale des différentes espèces de céréales (2004):

Froment: 28% Riz: 27% Maïs: 31% Orge: 7% Millet: 4% Avoine: 1%

Pour la Culture et Céréales nous recommandons le Kanne Flussig.

Le Kanne Flussig pain fermenté à partir des trois céréales qui sont: blé, seigle, avoine agit sur les cultures comme sur les sols par l'action de ses bactéries lactiques de céréales.

Les deux acides lactiques D- et L+ sont équilibrés a été testé et homologué en Allemagne :Pflanzenstärkungsmittel : Biologische Bundesanstalt à Braunschweig le 29.10.2001

France : Conforme à la Norme NFU 42 004 Classe II.

Les bienfaits du Kanne Flussig sont nombreux sur les cultures et sous toutes les latitudes pour le riz, le soja, le blé etc... C'est un produit Bio certifié qui permet de ne pas employer de pesticides ou d'engrais chimiques. Les bactéries lactiques de céréales, vont occuper la place des indésirables qui ont proliféré suite aux traitements divers souvent répétés.

Le rendement s'en trouve accru, les grains de meilleur qualité et plus résistants tout en respectant les sols évitant ainsi leur érosion.

De par sa certification de l’agriculture biologique avec le droit de porter le nouveau logo : « AGRICULTURE BIOLOGIQUE EUROPÉEN » les produits KANNE sont autorisés en agriculture biologique, en production de labels rouge, en certifications régionales et autres exigences de traçabilité, de plus, les céréales utilisées pour la fabrication du KANNE® font l’objet à chaque campagne d’une certification d’absence d’O.G.M.

Produit Bio qui permet d'éviter l'utilisation d'engrais chimiques ou de pesticides.

a) Constituants analytiques

b) Mode d'emploi

L'Horticulture

Plantes pour l'alimentation, Plantes d'agrément

L'horticulture désigne la branche professionnelle de l'agriculture consacrée à la production intensive de plantes pour l'alimentation ou la plantation d'agrément dans les jardins publics ou privés. C'est en quelque sorte produire un maximum sur une surface minimum. Le terme a été formé sur le latin hortus, jardin. Horticulture s'oppose à agriculture au sens de culture extensive de plein champ (ager, le champ). C'est produire un maximum sur de grandes surfaces.

Aspects environnementaux

Il est double, avec;

Des aspect positif:

Certains estiment que la culture des orchidées (clonage notamment) ou d'autres espèces rares a permis de limiter le prélèvement direct dans la nature et de sauver certaines espèces.
C'est une source importante d'emplois pour des pays tropicaux en développement.

Des aspects négatifs ou sources de controverse:

Certaines floricultures utilisent beaucoup d'intrants chimiques et de pesticides[1], qui ont des impacts environnementaux et sur la santé des floriculteurs, en amont, et peut-être en aval.

Pour certaines espèces, leur diffusion peut être à l'origine :

De pollution génétique.
De perte de biodiversité, par consommation d'espaces naturels et utilisation souches de plus en plus homogènes, souvent clonées.
De mortalités d'abeilles, papillons ou autres insectes et leurs larves attirés par les plantations, et exposées aux insecticides.
D'introduction d'espèces susceptibles de devenir invasifs ou poser problème (résistance aux pesticides), notamment avec le transport à grande distances par avion et/ou camions.

Un grand nombre de maladies des végétaux : maraîchage, arboriculture ou viticulture résident dans les sols et que c’est à cet endroit qu’il faut les attaquer afin d’avoir des résultats durables, sans ne jamais oublier que la réhabilitation d’un sol demande plusieurs années de persévérance.

Pour le l'Horticulture nous recommandons le Kanne Flussig sur les sols.

Pour l'arrosage des Fleurs, Plantes nous recommandons le Bottrunk Plantes.

France : Conforme à la Norme NFU 42 004 Classe II

a) Constituants analytiques du Flussig

Les traitements foliaires n’intervenant qu’après la troisième feuille, seront bien entendu effectués avec le Brottrunk Plantes. Ils seront plus efficaces fractionnés en petits dosages ex : si l’on veut faire un foliaire de 30 l./ha/mois, il sera préférable de faire de préférence 3 fois 10 l/ha à 10 jours d’intervalle.

b) Constituants analytiques du Brottrunk Plantes

c) Mode d'emploi

L'Arboriculture

Fruits de bouche

L'arboriculture désigne l'activité humaine qui consiste à cultiver des arbres.

La discipline comprend l'étude de la physiologie végétale, de la façon dont les arbres réagissent à leur environnement et aux différentes techniques d'entretien.

L’arboriculture fruitière est une branche de l'arboriculture spécialisée dans la culture des arbres fruitiers afin d'en récolter les fruits.

Elle remonte à la plus haute antiquité connue : dans la Chine ancienne, pêcher et prunier étaient cultivés, en Mésopotamie, les pergolas de vignes et les arbres fruitiers formaient des clôtures du jardin.

Au Moyen Age, les monastères possédaient un verger planté d’arbres et d’arbustes fruitiers sous lesquels les moines étaient ensevelis. Pommiers, poiriers, pêcher, vigne amenée par les Romains, le capitullaire De Villis attribué à Charlemagne donne une liste de 16 arbres fruitiers indispensables.

Classification des arbres fruitiers:

Arbres à noyaux : abricotiers, cerisiers, pêchers, pruniers.
Arbres à pépins : pommiers, poiriers, cognassiers.
Arbres à amandes : amandiers, noisetiers, noyers.
Autres : framboisiers, Kiwis, groseilliers, figuiers.

Le sol idéal pour planter un arbre fruitier se compose de:

70% de sable.
20% d'argile ou de limon.
5% d'humus.
2 à 5% de calcaire actif.

Il est important que lors de la plantation, le point de greffe de l'arbre se trouve au moins à une dizaine de centimètres au dessus du niveau du sol.

Pour le l'Horticulture nous recommandons le Kanne Flussig sur les sols.

Pour l'arrosage des Fleurs, Plantes nous recommandons le Bottrunk Plantes.

Informations sur l’utilisation du ferment Kanne Flüssig.

France : Conforme à la Norme NFU 42 004 Classe II

a) Exemple sur le cerisier

Des problèmes de pourridié sur certains arbres fruitiers et en particulier le cerisier, le dosage suivant est conseillé:

Partant du principe qu’en surface au sol, cet arbre occupe environ 4 m. sur 5, soit environ 20 m2 par cerisier, nous préconisons 2l. de Flüssig par arbre en pulvérisation au sol, la préparation conseillée étant de 500 l. d’eau pour 100 l. de Kanne nous donnerait donc 500l. à répandre pour 50 cerisiers. Nous conseillons de le faire avant les périodes de froid .

Ce traitement a pour but d’assainir le sol, donc le racinaire et la répétition de ce traitement au début du printemps avec le même dosage semblerait toute indiquée.

b) Constituants analytiques du Kanne Brottrunk

Un traitement foliaire avec le Brottrunk Plantes dosé à 20 l. pour 100 l. d’eau est préconisé sur les nouvelles feuilles.

c) Constituants analytiques du Brottrunk Plantes

d) Mode d'emploi

Viticulture

Vin, Raisins, Raisins secs.

La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin.

Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin ou du vin par fermentation alcoolique (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des cépages spécifiques de raisin de cuve.

Les influences du terroir sur la vigne, le raisin et le vin découlent de facteurs de situation d'ordre écologique (eux-mêmes liés à la géologie, à la pédologie, au paysage et au climat régional), ou encore d'ordre biologique (cépage et porte-greffe), ainsi que des facteurs humains.

Les vignes sont des arbrisseaux sarmenteux de la famille des Vitaceae Ce sont des plantes du genre Vitis largement cultivées pour leur fruit en grappes, le raisin, dont on tire un jus, le moût, qui devient du vin après fermentation.

Travail du sol: Le travail du sol est pratiqué pour;

Éviter ou limiter la croissance des adventices dites « mauvaises herbes» ;
Préserver la richesse du sol en limitant l'érosion ;
Comme alternative à l'usage de certains pesticides ;
Canaliser la vigne pour lui permettre de puiser ses ressources plus profondément en détruisant les racines superficielles;
Meilleur qualité du vin et un meilleur vieillissement.,

Les engins agricoles utilisés sont surtout : - la griffe (en hiver), pour « casser » les sols en profondeur et favoriser l'enracinement, - l'« Actisol », pour gratter les sols superficiellement et se débarrasser des mauvaises herbes, - l'intercep (attaché la plupart du temps à l'actisol) pour faire le même travail mais entre chaque pied (inaccessible avec les autres outils).

Face à une dégradation et à un tassement croissant des sols, les vignerons ont toutefois de plus en plus recours à l'enherbement maîtrisé qui protège mieux le sol et contribue même à le restaurer (réapparition d'humus). (On sème volontairement entre les rangs afin de préserver les sols de l'érosion et laisser libre cours à un écosystème plus naturel).

Cette technique permet:

De préserver l'écosystème et la richesse du sol en limitant très fortement l'érosion;
D'éviter le recours aux désherbant;
D'entretenir un microclimat plus doux dans la vigne;
D'inviter les racines de la vigne à aller chercher de l'eau et certains nutriments en profondeur, sans les traumatiser par le labour ou griffage.

Matières organiques:

La matière organique n'est pas directement un aliment pour la plante. Elle apporte au sol des éléments indispensables à sa fertilité. Elle doit être enfouie dans les premiers centimètres du sol (mécaniquement ou par les vers de terre et micro-organismes du sol), de façon à se décomposer toujours en présence d'un peu d'oxygène. Elle peut être d'origine animale (excréments, plumes, coquilles..) ou (et surtout) végétale. La matière animale est plutôt à considérer comme un engrais apportant principalement de l'azote. Hormis dans le cas du BRF (Bois Raméal Fragmenté), La matière végétale doit provenir de végétaux « mûrs » (c'est-à-dire lignifiés) et fermentescibles (les feuilles de platane ou la paille de riz, par exemple, ne font pas de bons apports, car très peu fermentescibles). Autrefois les tailles de vignes étaient laissées aux pieds de la vigne où elles enrichissaient le sol, ce qui est aujourd'hui évité par crainte du risque d'entretenir une source potentielle de pathogènes à proximité des ceps.

Les besoins de restitution se calculent en fonction du type de sol, de sa richesse biologique et du climat. On donne comme moyenne, pour entretien, l'équivalent de 5 à 15 tonnes de fumier par an et par hectare.

Éléments minéraux:

Les besoins sont calculés en « unités » (ou kilos), qui représentent des kilos de l'élément indiqué, pour un hectare et par an. Exemple : 50 unités d'un élément « x » pourront être apportés par 100 kg d'un engrais contenant 50 % de cet élément, ou bien par 500 kg d'un engrais en contenant 10 %. Les quantités sont exprimées soit en élément pur (cas de l'azote, -N-), soit en composé, oxyde ou autre (cas des phosphates -P2O5- ou de la potasse -K2O-)

Les quantités sont exprimées en grammes dans le cas des oligo-éléments, dont les besoins sont beaucoup plus réduits.

Besoins annuels approximatifs:

Pour un hectare de vigne « moyenne »:

20 à 70 « kilos » d'azote ;
10 à 20 « kilos » d'acide phosphorique (P2O5) ;
30 à 80 « kilos » de potasse (K2O) ;
60 à 120 « kilos » de calcium (CaO) ;

Les quatre éléments ci-dessus sont appelés éléments principaux, ou majeurs.

10 à 25 « kilos » de magnésie (Mgo), élément appelé « secondaire » ;

Pour la Viticulture nous recommandons le Kanne Flussig sur les sols.

Pour l'arrosage des Vignes nous recommandons le Bottrunk Plantes.

Concernant la vigne, on doit utiliser le Flüssig comme mentionné précédemment pour le cerisier, à savoir avant les froids à raison de 50 à 100 l./ha la première année, la dose de 100l. de flüssig pour 500l d’eau est correcte pour une bonne répartition mais en terrain à forte déclivité, on peut concentrer plus.

Cette méthode a également pour but un rétablissement de l’équilibre sol/plante mais le dosage de 50l. en automne et 25 l. en mars est également recommandé.

Le Kanne Flussig agit d’abord en réensemencement sur les sols par l’action de ses bactéries lactiques de céréales, ces dernières vont occuper la place des indésirables qui ont proliféré suite aux traitements divers souvent répétés.

a) Constituants analytiques du Kanne Brottrunk

Les traitements foliaires n’intervenant qu’après la troisième feuille, seront bien entendu effectués avec le Brottrunk Plantes.

Ils seront plus efficaces fractionnés en petits dosages ex : si l’on veut faire un foliaire de 30 l./ha/mois, il sera préférable de faire de préférence 3 fois 10 l/ha à 10 jours d’intervalle.

France : Conforme à la Norme NFU 42 004 Classe II.

b) Constituants analytiques du Brottrunk Plantes

De par sa certification de l’agriculture biologique avec le droit de porter le nouveau logo : « AGRICULTURE BIOLOGIQUE EUROPEEN » les produits KANNE sont autorisés en agriculture biologique, en production de labels rouge, en certifications régionales et autres exigences de traçabilité, de plus, les céréales utilisées pour la fabrication du KANNE® font l’objet à chaque campagne d’une certification d’absence d’O.G.M.

c) Mode d'emploi

En traitement pour L'Environnement et la Dépollution

Des Boues et Lagunes

Épuration des Eaux, Lagunage

Plan d'eau et Étangs

Réhabilitation des Eaux pauvres, Eaux polluées

Des Hydrocarbures

Carburants Diesel, Essence ou autre Produits Chimiques

Pour une épuration des eaux, réhabilitation des eaux pauvres ou traitements des hydrocarbures sur des sols pollués le Kanne Flussig est également préconisé car il redonne aux sols leurs caractéristiques premières, ainsi que la ré-oxygénation des eaux ou lagunes.

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